Куриный суп чаще всего носит диетический характер, но только не в данной болгарской вариации. Ее можно назвать смесью лапши и пельменей, поскольку наряду с курицей в бульон кладутся широкие макароны. В итоге получается сытно и вкусно, особенно со сметаной. Но готовится суп быстро — словом, не рецепт, а настоящая находка!.
Ингредиенты
900 гр курицы
широкая лапша или паста тальятелли — 50-70 гр
1 болгарский перец
1 луковица
2 моркови
2 картофелины
примерно 100 миллилитров растительного масла
черный перец, лавровый лист, зелень петрушки.
Заправка:
мука — 2 ст л
кефир или простокваша — 3 ст л
1 желток
1 ч л лимонного сока
Готовить суп до смешного просто. Варим куриный бульон, вынимаем куриное мясо, режем небольшими кусочками.
Овощи режем и измельчаем в блендере до массы.
Теперь их поджарим на растительном масле, затем все вместе с нарезанным мясом возвращается в бульон.
Курицу при возвращении уже измельчаем как для подачи. Убираем кости.
Теперь макароны. Запускаем их в самом конце — для готовности супа осталось 6-8 минут, в зависимости от времени готовки пасты.
Быстро сделаем заправку. Смешиваем желток и все остальные ингредиенты воедино.
Добавляем заправку вместо сметаны при подаче супа, к этому времени он уже готов.
Паста разваривается и суп становится очень похож на ленивую версию пельменей.
Видео:
Приятного аппетита!
