Ингридиенты:
— Болгарский перец – 1 кг.,
— зрелые помидоры – 3 кг.,
— репчатый лук – 1 кг.,
— морковь – 1 кг.,
— сахар – 6 ст. ложек с горкой,
— растительное масло – 300 гр.,
— уксус 6% – 6 ст. ложек,
— соль – 6 ст. ложек без горки.
Приготовление:
Овощи хорошо промыть и обсушить. Помидоры нарезать ломтиками, лук – полукольцами. Сладкий перец и морковь нарезать соломкой. Овощи сложить в большую кастрюлю, добавить соль, сахар, масло и хорошо перемешать. Смеси дать постоять 3 — 4 часа, чтобы выделился сок.
Смешанные ингредиенты поставить на огонь, довести до кипения, добавить уксус и кипятить ещё 3 — 5 минут. После 3 — 5 минут кипячения салат сразу же разложить в стерилизованные банки, закатать, перевернуть вверх дном, укутать и оставить до полного остывания. Хранить заготовку салата на зиму в прохладном месте. Салат на зиму "Остряк" готов! Приятного аппетита!
