Хитрые испанские повара придумали, что в качестве основы для нежнейшего десерта можно взять обычное молоко. В отличие от других десертов, здесь молоко жарят, и в итоге уже через минуты у вас на столе десерт вкуснее многих тортов. Ему только надо дать остыть.
Ингредиенты:
1 литр молока 3.2 процента жирности
120 граммов муки
2 желтка
40 граммов сахара
щепотка соли
палочка корицы
цедра одного лимона.
800 миллилитров молока переливаем в кастрюлю, туда же добавляем цедру лимона и корицу, варим на минимальном огне — так пряности отдадут молоку весь вкус.
Затем маленькими порциями просеиваем в миску муку, добавляем оставшееся холодное молоко и перемешаем так, чтобы не оставалось комочков. Всыпаем сахар (можно взять часть объема в виде ванильного для аромата), два желтка и щепотку соли, затем перемешиваем до состояния однородной массы.
Теперь нужно через сито к яйцам и муке процедить немного горячего молока, быстро смешать и влить все остальное молоко.
Переливаем все в кастрюлю, и варим до загустения. Выстилаем форму пищевой пленкой, сверху выкладываем крем и накрываем сверху еще одним листом пленки. Пусть остывает при комнатной температуре.
Как только крем остыл, режем его на порции, которые нужно будет обжарить.
Обваливаем в муке, а потом жарим на сковороде в масле до образования корочки со всех сторон.
Как только молоко стало оранжевым и поджаристым — снимаем со сковороды.
Приятного аппетита!
